Informazioni

Docente: Dott. Andrea Daino

Ente formativo: Agenzia Formativa Corali

Date: lunedì 25 e martedì 26 novembre 2019

Orario di svolgimento dei corsi è previsto al mattino dalle ore 9-13 e nel pomeriggio dalle ore 14-18 modulari a secondo del livello.

Costo del corso:

• € 80 per gli addetti
• € 110 addetti attività complesse
• € 160 titolari responsabili.

Per info & iscrizioni: Marco Forosetti tel 331 8654937 e-mail: experience@cheflab.it

scheda di adesione modulo regione toscana

Descrizione:

Il corso HACCP (hazard analysis critical control points) è un protocollo con il quale è possibile controllare tutte le procedure in ambito di igiene alimentare.

Si tratta di una formazione obbligatoria riservata ai lavoratori del settore alimentare.

Fornisce le competenze aggiornate e indispensabili affinché si possano applicare le corrette procedure previste dalla legge.

Durante il corso affronteremo le tematiche tecniche di manipolazione e di lavorazione nonché le normative di riferimento e i relativi profili sanzionatori.

Il corso HACCP ha durata di 8h per gli Addetti e di 12-16h per i Responsabili e Titolari di attività semplici e complesse.

Prevede inoltre un aggiornamento entro i 5 anni dallo svolgimento come indicato dall’apposita normativa regionale.

Il Programma:

• Gestisci efficacemente la tua impresa alimentare: analisi dei rischi e procedure

Cenni sulla normativa di legge e gli standard di qualità volontari

Focus sulla gestione degli allergeni

•  Scegli il successo della tua impresa attraverso la sicurezza degli alimenti e la selezione dei fornitori.

• Riduci gli sprechi e fidelizza la tua clientela attraverso le migliori tecniche di conservazione degli alimenti.

• Produci in sicurezza e responsabilizza i tuoi collaboratori

• Il Piano di Autocontrollo è il miglior strumento per la gestione della tua impresa alimentare.

• Tracciabilità e rintracciabilità, requisiti di legge e sistema sanzionatorio.

ISCRIVITI AL CORSO